- Организация работы приемщиков молока и работы по закупке сельскохозяйственной продукции, - Поиск и разработка новых зон приема молока от населения в области и за её пределами; - Поиск поставщиков молока и транспортных средств для доставки сырья; - Заключение договоров; - Знание методов и средств определения качества сырья, порядок приемки, отправки и сдачи сырья, условия его хранения и перевозки; - Согласование закупочных цен; - Проведение аудитов; - Составление маршрутов и графиков движения молоковозов; - Формирование приказов и протоколов по ценам на молоко; - Ведение табеля учета рабочего времени; - Формирование текущих отчетов и отчетов по планирования на следующий месяц; -

- Порядок составления рецептуры на производства молока и молочных продуктов - Производство партий подконтрольного товара с учетом прослеживаемость сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, законодательные и нормативные правовые акты, методические материалы по производству партий подконтрольных ветеринарии товаров; - Перемещение подконтрольного груза; - Передача права собственности на подконтрольный товар; - Технология механизированной обработки информации; - Технико – эксплуатационные характеристики, конструктивные особенности программы 1С; - Учет ветеринарных документов по мере поступления сырого молока от каждого поставщика; - Подача заявок в ФГИС Меркурий на регистрацию пользователей, площадок, получение логина и пароля в системе. - Контакт с органами ветеринарии и Россельхознадзора; - Ежедневный контроль и гашение ветеринарных справок от каждого поставщика сырья; - Создание электронных ветеринарных сертификатов в системе Меркурий для перемещения подконтрольного товара в торговые точки

- Производство полутвердых сыров, сыров с чеддеризацией, рассольных сыров; - Составление рецептур; - Ведение производственных журналов; - Контроль подготовки оборудования к работе, технологического процесса и лабораторного оборудования и показателей; - Знание норм расхода,технологического оборудования, состава молока и вспомогательных компонентов; - Контроль моющих и дезинфицирующих средств; - Ведение табеля рабочего времени; - Распределение рабочих по технологическому процессу; - Учет сырья и готовой продукции.

Технология пищевых производств, Технолог